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LA PATIENCE BANDOL ROSé

Persuadé depuis longtemps qu’un vin rosé n’était pas qu’un simple vin de détente, il me paraissait indispensable d’élaborer un Grand Bandol Rosé comme nous le faisions pour nos rouges sur ce terroir si exceptionnel  de Bandol.
Description

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L’idée a donc germé avec mon fils Charles-Eric qui a élevé ce rosé comme un grand blanc, à la bourguignonne.
Les meilleures parcelles que mon grand-père avait plantées en mourvèdre au début des années 50 ont été sélectionnées.
Ensuite exclusivement le pur jus de goutte a été  vinifié en barriques de 350 litres avec un élevage sur lies fines durant de longs mois.
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La Patience de Vannières  possède une bouche marquée par une grande suavité, sa texture procure une longueur exceptionnelle tout en finesse.   
Un Grand Rosé de repas qui durera dans le temps.

Il appellera des mets composés de rougets, d’un carpaccio de langoustines ou des viandes blanches relevée d’épices.
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